La dulzura de la Gran LLanura Argentina

Hay algo más lindo que endulzar tú vida y la de las personas que quieres ?. Hacer que un encuentro o un nuevo acontecimiento sea....especial?. Aqui voy a pasarte algunas de las recetas de los postres y panificacion tipica de esta primera región que estamos visitando.
Postres y panificación tipicas
Alfajores de caña, alfajores de mermelada de frutas, alfajores de dulce de leche, alfajorres de mandioca, tortas fritas, pan de maiz, arroz con leche, pastelitos de dulce de membrillo o batata, dulce de leche, dulce de higos, dulce de membrillo, dulce de naranja, flan, Anchi, Zapallo en almibar, facturas, churros, buñuelos,  tortitas negras, bizcochitos de grasa, Tortilla de Mandioca, Arrope ( fué el primer sabor dulce obtenido por el hombre) y para acompañar estas exquisiteses los licores caseros, mate o Tereré que es una bebida tipica del Noreste Argentino. En esta parte del país el mate se ceba en recipientes grandes y de boca ancha llamados " Porongos". La zona más seca (la más occidental) de la región chaqueña tiene como postre típico el dulce del cacto ucle con quesillo o queso. Esta es una región abundante en frutas, principalmente las cítricos, bananas, sandías, paltas, mamones, ananás, guayabas, granadas, mangos, etc. Estas permiten la preparación de postres, dulces y jugos. Entre los frutos locales se destacan los de la pitanga, la butiá (muchas veces confundida con la yatay) y la palma pindó, además del ananá y el mburucuyá (que también son autóctonos de la región). A estas frutas se añaden las "nueces" de curí o cury ("Araucaria misionera") en las Sierras de Misiones, la caa'jé o "yerba dulce" (un endulzante natural perfectamente consumible por quienes no pueden consumir azúcares comunes), el yateí o yatey (especie de abeja melífera autóctona; Argentina es uno de los principales productores mundiales de miel), el mburucuyá (pasionaria o pasiflora, se utiliza para preparar infusiones ansiolíticas o sedantes y jugos refrescantes). Otra panificación caracteristica del Noreste Argentino y muy consumida en toda la llanura es el Chipa.
Volviendo a la LLanura Pampeana, al Sudeste de Buenos Aires, el postre más conocidos es
el postre Balcarce, oriundo de la ciudad homónima, y los pellizcos, de la ciudad portuaria de Quequén, en el municipio de Necochea.
En la ciudad cordobesa de Río Segundo, a inicios de siglo XX, inmigrantes procedentes de Grecia (familia Georgalos) comenzaron la elaboración de un postre basado en manteca de maní transformado en barras marmoladas y esponjosas por el batido y con una consistencia semejante a la de los turrones blandos: el mantecol, que actualmente se produce fuera de la Provincia de Cordoba.
La torta frita es tipica de la region del Rio de la Plata aunque se ha extendido hacia otras regiones. Su masa es básicamente la del pan comun con un leudado mas corto, se compone básicamente de harina de trigo, levadura natural activada con un poco de azúcar y agua tibia o levadura seca y sal, de aquí existen variantes como huevos, leche y azúcar, luego de la fermentación se estira la masa, se la corta de la forma deseada y se fríe en grasa vacuna o aceite vegetal neutro. También se puede hacer con levadura química aunque no tiene el mismo gusto que la levadura natural o seca.
 El origen de estas pequeñas tortas es germano. Sin embargo, no fue a través de ellos que llegó a América en una primer etapa sino con los españoles y los árabes. Posteriormente, los alemanes del Volga que emigraron a la Argentina y Uruguay a partir de 1878 llevaron exactamente la misma receta, aquella que habían aprendido de sus ancestros desde la Edad Media. Como consecuencia de esto, en las ciudades cuya población está compuesta por mayoría de descendientes de alemanes del Volga como en Coronel Suárez en la Provincia de Buenos Aires o Crespo en Entre Ríos entre otras, las tortas fritas son conocidas como Kreppel que es la forma en que se las denomina en el originario alemán.
La Kreppelfest de esta comunidad también fue adoptada por el resto de Argentina, e incluso se la organiza a nivel provincial. Su nombre fue traducido como la "Fiesta de la torta frita"
Por lo general, su forma es circular o en rombo y tiene un pequeño corte en el centro, como si fuera un ombligo. Este diseño la caracteriza y su función es facilitar la cocción.
El alfajor En Argentina, el alfajor lleva elaborándose desde hace más de 130 años, y cada región le da su toque distintivo. Existen así alfajores de Córdoba (Argentina) creados en 1869 por el químico francés Augusto Chammás. También se elaboran en las provincias de Santa Fe, Santiago del Estero (Argentina), de Tucumán (Argentina), y en la ciudad Mar del Plata (Provincia de Buenos Aires)se elaboran los famosos Havanna y en general de la mayoría de los lugares turísticos de Argentina. Es tradición que los turistas agasajen a sus familias y amigos, regalándoles cajas de alfajores tradicionales del lugar que visitan, como un sello de que "estuvieron allí".
Entre los alfajores regionales argentinos se destacan el cordobés, relleno de dulces de fruta (generalmente de membrillo), el santafesino, de no menos de tres tapas hojaldradas pegadas entre sí con mucho dulce de leche y todo el conjunto glaseado (se pueden reconocer las preparaciones industriales por no disponer del baño en la parte inferior, ya que se lo realiza sobre placas). También en Santa Fe se puede adquirir el Rogel, de iguales características, pero más grande (del tamaño de una torta chica) y el Tucumano que es conocido también como clarita, está hecho con unas galletitas crocantes como tapas y relleno de dulce hecho con miel de caña.
Receta de Alfajores de Maicena
200 GR. DE MANTECA TIPO POMADA,
200 GR. DE HARINA COMÚN,
300 GR. DE MAIZENA (PREFERIBLEMENTE UTILIZÁR ESTA MARCA),
1/2 CDITA. DE BICARBONATO ,
2 CDITAS.AL RAS DE POLVO DE HORNEAR (ROYAL),
150 GR. DE AZÚCAR ,
3 YEMAS ,
1 CDA. DE COÑAC ,
1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA ,
1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMON .
PARA RELLENAR:
DULCE DE LECHE REPOSTERO
Y COCO CANT. NEC.
Cómo hacer ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL) paso a paso:
TAMIZAR LA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO DE HORNEAR. RESERVAR
EN UN BOL BATIR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZÚCAR. AGREGAR LAS YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO AGREGAR EL COÑAC, LA ESENCIA Y LA RALLADURA DE LIMON, MEZCLAR BIEN. INCORPORAR POCO A POCO LOS SECOR TAMIZADOS MIENTRAS UNIMOS CON NUESTRAS MANOS.VOLCAR TODO SOBRE LA MESADA Y TRABAJÁR HASTA UNIR TODO.
ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA ENHARINADA Y DEJARLA DE 1/2 CM. DE ESPESOR, CORTAR MEDALLONES DE UNOS 4 CM. DE DIAMETRO.
COLOCARLOS EN PLACAS SIN ENMANTECAR Y COCINAR EN HORNO MEDIO PRECALENTADO BAJO DURANTE UNOS 10 A 15 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO, DEBEN QUEDAR COCIDOS PERO APENAS DORADOS EN LA BASE.
RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHO CUIDADO Y DEJAR ENFRIAR .
FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE , PRECIONAR APENAS , PINTAR LOS BORDES CON DULCE DE LECHE ( CON AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y LUEGO HACERLOS RODAR POR COCO RALLADO.

 Receta de Alfajor de CañaIngredientes.

250 gr de harina.
250 gramos de manteca.
300 gr de azúcar.
6 huevos.
1 taza de caña o aguardiente.
Dulce de leche o mermeladas de frutas a gusto.
Cómo Prepararlos

Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y se van agregando los huevos mientras se bate después de cada uno que se añade. Agregar de a poco la harina, alternando con la caña. Se arma la masa y se trabaja bien hasta que quede suave.
Sobre la mesa enharinada estirar con el palote: cuidar que no quede muy fina. Se corta en discos del tamaño que desee. Se colocan en una placa enmantecada y enharinada. Se pinchan varias veces con un tenedor.
Se cocinan en horno caliente hasta que quieran dorarse. Se unen dos o tres tapas, según el gusto, con dulce de leche o mermelada. Una vez armados los alfajores, se sumergen en un baño de clara de huevo batida con azúcar impalpable, y se dejan secar sobre mármol.
Arrope
Es de origen Quechua. Es un almibar muy dulce de pulpas y jugos de frutas como la Tuna, Chañar y Algarroba.
Receta de Arrope de Tuna y de Chañar.
2 Kg. de tunas
½ litro de agua
Olla de cobre
Colador
Elaboración de la receta
Paso 1: Pelar las tunas, cortar en trozos pequeños. Hervir los trozos sin dejar de revolver con cuchara de madera en una olla de cobre apenas cubierta de agua. Debe obtener una mezcla espesa, su preparación es lenta hasta que las tunas queden deshechas.
Paso 2: Colar de tal manera que pase la pulpa pero queden las semillas. Volver a poner al fuego y dejar hervir hasta que tome un color oscuro.
Para el arrope de chañar se procede de la misma forma, pero se cuela con una tela limpia para que solo pase el jugo o almíbar. Guardar en frascos o botellas.

Alfajor de Maicena.

 Receta de Zapallo en Almibar Ingredientes
Zapallo pelado 1,5 k
Cal viva trozos chicos 3
Azúcar 1 k
Chaucha de vainilla 1
Cómo hacerlo paso a paso
Cortar el zapallo en cubos parejos. Disponerlos en un recipiente amplio con 3,5 litros de agua y la cal viva. Dejarlos en remojo por 24 horas. Lavar muy bien los cubos de zapallo, hasta quitarles toda la cal viva, y luego pincharlos en todas sus caras.
En una olla grande colocar el azúcar y 1,5 litro de agua. Llevar al fuego y hervir 10 minutos. Incorporar los cubos de zapallo, perfumar con la chaucha de vainilla partida y hervir a fuego suave hasta que el almíbar tome punto de hilo flojo.
Retirar del fuego y dejar reposar durante la noche.
Al día siguiente continuar la cocción hasta que los cubos de zapallo estén tiernos pero enteros, brillantes, y el almíbar resulte espeso (108ºC).
Quitar la chaucha de vainilla. Envasar en caliente en frascos de vidrio esterilizados y cerrar herméticamente.
Guardar en un lugar fresco, seco y oscuro.
Nota: Si no se consigue cal viva, se puede emplear revoque fino de obra.

Receta de Anchi
Ingredientes:
1/2 kg. de maíz (sémola) amarillo o morado.
1/4 kg. de azúcar.
2 limones
Clavo de olor o canela en rama.
Orejones.
Preparación:
Lavar la sémola cambiando el agua varias veces.
Colocar en un recipiente adecuado un litro y medio de agua, hacer hervir, agregar la sémola y dejar cocinar una hora y media aproximadamente
Agregar  limón, azúcar y clavo de olor ó canela.  Si agrega orejones, dejarlos en remojo  toda una noche y hacerlos hervir  antes de incorporarlos a la preparación. Hervir una media hora más. Retirar del fuego , la consistencia debe ser semi-líquida. Dejar enfriar y comer sólo o con miel de caña.
Receta de Tortilla de Mandioca
Ingredientes para una porción
- 1 kg de mandioca cruda
- 4 huevos
- ½ taza de cebollita de verdeo picada
- 100 gr de queso fresco o de campo (optativo)
-1 cucharadita de sal fina
- aceite para freír
Preparacion
Pelar la mandioca y rallar con rallador fino. Batir los huevos, agregar la mandioca rallada, la sal, la cebollita y el queso desmenuzado. Mezclar bien (puede prepararse en procesadora o licuadora). Freír por cucharadas en aceite caliente o en panquequera bien aceitada. Servir calientes.

Foto de la Torta Frita











Receta del Pan de Maíz
Ingredientes:
• 500 gramos Harina
• 80 gramos Azúcar
• 10 gramos Sal
• 50 gramos Manteca
• 30 gramos Levadura fresca
• 1 huevo grande
• 100 centímetros cúbicos agua aproximadamente
• 50 gramos Harina de maíz
• 200 cúbicos Agua fría


Preparación:


Primeramente cocinamos apenas los 50 gramos., de harina de maíz dejándola caer en forma de lluvia fina sobre 200 gramos, de agua hirviendo, la dejamos enfriar y la dejamos por separado y continuamos el resto de la receta a la cual le incorporaremos la harina de maíz cocida por último.
Amasamos bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa sedosa al tacto, llevamos a fermentar hasta que doble su volumen y luego dividimos y armamos las piezas deseadas en moldes ligeramente aceitados ó enmantecados.
Se puede hacer en molde de pan, pancitos ó hacer un rectángulo y arrollarlo presionando en cada vuelta.
Volvemos a fermentar y cocinamos en un horno moderado

Pastelitos

Arroz con leche con agregado de canela.

Otras fotografías de delicias tipicas de Argentina.

Facturas

Churros.

Buñuelo de Calabaza.

Espero les haya gustado. Y ahora solo queda tomarse un tiempito y agasajar a tus afectos....y lucirte !!!!

Otras comidas tipicas criollas.

En la mayor parte de los casos se trata de preparaciones con un mestizaje, producto del choque de las culturas aborígenes y europeas y mantiene los caracteres sugeridos por esas culturas. Cabe destacarse que a principio del siglo XX las normas de belleza y status no eran las mismas que hoy en día y de allí surge el dicho: "señoras gordas de barrio norte" que daba la pauta de un gran bienestar y posición social, de hecho la mayoría de los platos contienen un alto contenido de grasas y un gran aporte de calorías, el concepto de la alimentación era totalmente diferente (lo es aun en zonas rurales en el interior del país) y no existía el conocimiento sobre el colesterol. Algunas de las recetas que incluyo provienen de ediciones de principio de siglo XX y son recopilaciones de costumbres muy antiguas.
Estas son algunas de las mas típicas, no solamente de la Gran Llanura, sino de todo el país.
La empanada es otro alimento típico. puede freírse o hornearse, y se rellena con carne picada o cortada a cuchillo que se la combina con cebolla, aceitunas o pasas de uva. También hay de pollo, jamón y queso, queso y cebolla y también de humita (choclo).
Los pescados también son muy consumidos, sobre todo en las localidades sobre la costa del Océano Atlántico, y sobre los grandes ríos y lagunas. El pejerrey, la merluza, el lenguado, el dorado y otros peces son muy apreciados.
En las áreas rurales de la región pampeana correspondientes a la Pampa Húmeda, principalmente en el centro y sur de Santa Fe, centro, este y sur de Córdoba y norte de Buenos Aires, zonas en donde desde la segunda mitad de siglo XIX ha sido común el minifundio y minifundio de chacareros con orígenes piamonteses, lombardos, friulanos y vénetos, son comunes las preparaciones de salames (como los "salames quinteros" de Mercedes, Caroya, Tandil entre otras ciudades), bondiolas (o mondiolas) , codeguines, salamines, sopressatas, longanizas, etc. y durante los inviernos la ingesta de la bagna cauda.
Receta de bagna cauda :45 g. de anchoas, escurridas y picadas
5 dientes de ajo majados
100 g. de mantequilla sin sal
2 yemas de huevo
Verdura cruda en bastoncillos de 5 cm. de longitud
(Se consume caliente )

Los jamones argentinos más afamados suelen ser los jamones serranos procedentes de las Sierras de Córdoba y su entorno.
Otras comidas típicas son: Carbonada, Bife a la criolla, Puchero, Pan de chicharrones, Mondongo, Gallina al barro, Chatasca, Pierna de chancho, torta al rescoldo y torta de trilla, Yopará y Guisos.
Receta de YoparáIngredientes:
Maíz blanco: 1/4 kg.
Charque: 1/4 kg. (puede sustituirse por carne asada, salada y seca)
Mandioca: 1/4 kg.
Batatas: 3
Porotos: 1/4 kg.
Cebolla: 1
Grasa: 1/2 taza
Sal
Poner en remojo los porotos y maíz durante la noche. Cocinarlos por separado, sin sal, para evitar endurecerlos. Freír la cebolla picada en la grasa, agregar la mandioca y las batatas cortadas en trocitos y el charque desmenuzado (o la carne). Sazonar. Cuando el maíz esté tierno, incorporar esta salsa y los porotos. Dejar cocinar todo junto durante 20 minutos más.
 Receta de la MazamorraLa mazamorra es una comida criolla compuesta de harina de maíz o simplemente maíz partido, con azúcar y miel.
Su preparación consiste en hacer hervir en agua durante varias horas trigo o maíz pisado, éste debe ser blanco y, para que el grano se ablande se lo pone en remojo desde la noche anterior. Cuando hierve se le agrega una pizca de bicarbonato de soda o de una preparación llamada lejía (en el campo preparaban la lejía mezclando ceniza con agua).
Una variante muy sabrosa es la mazamorra mezclada con leche y azúcar, postre que es agradable y muy nutritivo; también se come en el caldo o directamente con un trozo de carne cocida o asada.
 Receta del Pan con chicharronesIngredientes: (Para 10 porciones)
· 1/2 kilo de grasa de pella
· 1 kilo de harina
· 50 g de levadura
· 3 cucharadas de grasa de cerdo o vaca
· 1/2 cucharada sal gruesa
· 1/2 litro de leche o agua tibia con sal 
Preparación
Derretir la grasa de pella hasta que queden pequeños trocitos crocantes. Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona y, en el centro, la levadura, la grasa y los trocitos de chicharrones. Formar la masa agregando la leche o agua tibia con la sal. Amasar hasta integrar todos los ingredientes y dejar descansar una ½ hora. Repartir en porciones. Darles forma redonda a los panes; y dejar leudar. Cocinar en el horno hasta que se doren.
Nota: se llaman chicharrones a los trocitos dorados que quedan luego de derretir la grasa de pella.
Pella: es la grasa de la riñonada de cerdo, o vacuna.
Receta del Puchero a la CriollaIngredientes: ½ kg. de pecho de vaca; ½ kg. de carne de falda; ½ kg. de charqui (optativo); 1 gallina; 100 g. de tocino magro; 200 g. de porotos previamente remojados; 2 zanahorias; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; unas ramas de apio; un atado de hierbas aromáticas; 3 choclos; 5 papas; 5 camotes; 1 kg. de zapallo; ½ repollo; 4 chorizos criollos; arroz o fideitos para la sopa (optativo).
Preparación: Poner en una olla grande con agua fría las carnes de pecho y de falda, el charqui y la gallina. Llevar a fuego lento y cuando suelte el hervor, espumar quitándole lo que sube a la superficie con una espumadera. Agregar sal gruesa a gusto.
Luego incorporar en el orden siguiente los ingredientes: el tocino, los porotos remojados y después de 5 minutos, las zanahorias, la cebolla, los ajos, el ramo de aromáticas, los choclos, las papas y las batatas. Dejar hervir otros 5 minutos y agregar el zapallo, el repollo y los chorizos. Terminar la cocción.
Con el caldo de la cocción del puchero, cocinar arroz o fideítos y servir en sopa (optativo).
Servir en dos fuentes; en una las verduras y en la otra, la carne vacuna, ave, tocino y chorizos en trozos.
Conviene cocinar los distintos ingredientes en el orden mencionado para que estén a punto. También pueden cocinarse las carnes en una olla y las verduras en otra.
Salsa criolla: Picar bien fino 1 cebolla, 1 pimiento verde, 3 tomates pelados y 2 dientes de ajo. Agregar 1 cucharada de perejil picado, ½ de orégano, ½ de ají molido, sal, ¼ taza de vinagre y ½ taza de aceite. Mezclar bien y servir para acompañar al puchero.
Receta de Torta al RescoldoEs como el pan del pobre, que no lleva levadura y no necesita de horno, sino apenas de un poco de arena calentada al rescoldo.
Para 1 kilo de harina, debe contarse con ¼ kilo de grasa fina, 250 cm. de agua y 1 cucharadita de sal. Se tamiza la harina con la sal y se mezcla la grasa con la mano, hasta obtener una harina gruesa; se agrega el agua necesaria de modo que quede una masa no muy blanda. Se amasa un buen rato y se deja descansar unos 15 minutos antes de armar las tortas. Mientras, debe calentarse la arena en brasas: se cubren las brasa con arena, se colocan encima las tortas y se cubren con otra capa de arena; esta última debe ser abundante, pues sobre ella deben ir nuevas brasas. Cubrir todo con arena y dejar cocinar aproximadamente 20 minutos, después de los cuales se sacan las tortas y, una vez frías, se raspan para quitar todo vestigio de arena.
Receta de Bife a la CriollaIngredientes: (4 personas)
1 kilo de carne (cuadril)
4 dientes de ajo
1/2 cucharada de ají picante
1/2 cucharada pimentón
1 taza de aceite
1/2 taza de vinagre
sal
2 papas cortadas en rodajas
2 cebollas en juliana
2 tomates
1 morrón en juliana
4 zanahorias en ruedas
Preparación
Cuando vamos a comprar la carne, pidamos a nuestro carnicero de confianza, que nos corte los bifes de un (1) centímetro de ancho. Luego machacamos los dientes de ajo con el ají. A este preparado le agregamos el pimentón, sal, el aceite y vinagre. En un recipiente ancho y profundo colocamos los bifes en este adobo durante una hora. Después de transcurrido este tiempo, acomodamos los bifes en una sartén intercalando capas de papas, carne y los vegetales, todo en crudo. Agregamos aceite o grasa (depende de nuestro gusto o de nuestro hígado) y cocinamos a fuego regular, durante 10 a 15 minutos. Se sirve con toda la salsa. Como decoración en el plato se le puede agregar hojitas de perejil, algún tomate cherry cortado y hasta algunas hojas de verduras verdes. Eso sí, un buen vino tinto es indispensable.
 Receta de CarbonadaEste plato típico de la cocina criolla se compone esencialmente de arroz, carne cortada en trozos pequeños y un buen zapallo seco, cortado en cuadraditos. El arroz, la carne y el zapallo van dorados con cebolla picada, tomate picado, sin cáscara ni semilla y pimiento y condimentados con sal, pimentón y una cucharada de azúcar. Luego se cocina agregando caldo. Hay que tener en cuenta que el zapallo debe ponerse más tarde, para que no se desarme. La consistencia de la carbonada es la de un guiso no muy seco. Hay quienes le ponen también papas, mientras otros prefieren acompañarlo con choclos hervidos y cortados en trozos, que se agregan a último momento.
 Se sirve en platos hondos y como único plato.
Receta de ChatascaPreparada con “cecina” que es una tira delgada de carne, seca, sin sal. Los correntinos y entrerrianos hacen una trenza y la fríen con la misma pringue que suelta la carne, a lo que llaman chicharrones. Sancochada o simplemente cocida la cecina, sirve para hacer la vianda llamada “chatasca”: Sancochase o cuécese simplemente la cecina, machácase en un mortero hasta que quede enteramente deshecha, y se hace con papa, porotos, zapallo, etc., como un guisado. También se llama a la Chatasca: “satasca” y “charquicán”.
Se lava bien el charque (carne seca salada) y se pone a cocer; una vez blando, se pisa en el mortero hasta que quede como hebras. Se hace separadamente una salsa, poniendo en la cazuela cuatro cucharadas de grasa y dos de aceite, estando caliente, se añaden dos cebollas, un diente de ajo, dos tomates, un pimiento y perejil. Una vez todo frito, se le echan dos cucharadas de caldo, papas cortadas, pedacitos de zapallo y un poco de vinagre con azúcar; se le agrega el charque mezclado con un poco de harina y se deja cocer hasta que se espese.

Bife a la Criolla

Carbonada

  Empanadas
                                     

Mazamorra

Bife de Chorizo.

BUEN PROVECHO !...........Y MANOS A LA OBRA, QUE EL COCINAR ES UNA FORMA MÁS DE DEMOSTRAR AMOR.

          

!! A lavarse las manos !!.....Que ya casi esta listo.

La comida tipicamente Argentina y conocida en todo el mundo es, sin lugar a dudas, el asado.
Y muchas veces es el pretesto utilizado para reunirse con amigos, familiares o compañeros de estudio o trabajo.
Decir...."Che,¿ Que te parece si el Domingo te venis a casa y nos comemos un asadito ?".
Es toda una ceremonia. Desde ir a elegir la carne, las achuras y todo lo que quieras agregar. Es pensar a que hora vas a empezar a preparar el fuego, si vas a utilizar carbon de leña o del otro,o buscar las maderitas que seguro terminas pidiendo algun cajon, que no se use, en algun negocio. Es tambien pensar en el vermouth y la picadita. Por supuesto que todo éste menester es realizado por el hombre de la casa. ¿ Quien mejor que él ?. Mientras tanto la señora de la casa se dedica a preparar las ensaladas y el postre. Y como es logico se pone al dia charlando con los visitantes.
Ahhh !!!!.....me olvidaba de un elemento muy importante a la hora de disfrutar la reunion y deleitarse con el sabroso asado.......el vino tinto.
Realmente pienso que la parrilla y el asado va mas alla del simple hecho de comer carne cocida al fuego directo, sino que una experiencia que nos da placer. Que valoriza la union entre las personas. Favorece al dialogo y afianzan vinculos.
Cualquier ocacion es buena para comer un asadito.
Por supuesto que existen distintas maneras para hacerlo. Ello dependerá del medio natural, la región y la tradición. Hay quienes lo hacen sobre Parrillas, sobre una Cruz de hierro o al Disco. Puede
estar cortado en tiras finas o gruesas o con cuero, sasonado con sal gruesa y el infaltable "Chimichurri".
Que compone una parrillada completa ?
Tira de asado
Costillar
Vacio y Tapa de asado
Pollo
Brochette de lomo
Cordero
Chinchulines
Chorizos
Morcilla
Mollejas
Riñones de cerdo o vaca.
tripa gorda
Queso provoleta.
Vegetales ( choclos, papas con cascara o batatas, etc)
(y todo lo que te guste poner).

YA ESTAN LAS EMPANADAS.!!!!!.......vengan.
YO QUIERO UN CHORIPAN....
EN UN RATITO.....SALE LA PROVOLETA, Y DESPUES VIENE EL ASADO.....

QUE RICO OLORCITO A ASADO !!!....

UN APLAUSO PARA EL ASADOR.....!!!